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「悍马娱乐场开户网址」炸萝卜丸子,别只知道加鸡蛋,多加这2样,更酥更脆,凉了也不硬

 2020-01-10 14:14:06  来源:互联网 

「悍马娱乐场开户网址」炸萝卜丸子,别只知道加鸡蛋,多加这2样,更酥更脆,凉了也不硬

悍马娱乐场开户网址,”冬吃萝卜,夏吃姜“,又到了萝卜收获的季节,冬天常吃萝卜,对身体健康是很有好处的,萝卜有很强的行气功能,还能止咳化痰、清凉解毒……,所以,民间又有“萝卜赛人参”的说法,因此,一到冬天,我家都会储存很多萝卜,时不时地用萝卜来包饺子、炖大虾、炸丸子,尤其是我们这的特色“青萝卜”,不做菜,只是生吃,都脆甜爽口,比吃苹果还过瘾。

冬天吃萝卜,我家最爱的还是用它炸丸子,不放肉却比肉丸子还要香,孩子隔三差五就点名要吃,萝卜丸子好吃,炸时也有很多小技巧,有的人炸出的丸子又粘又硬,一点儿都不好吃,就是忽略了这些小技巧,下面我就分享一下我炸丸子的具体做法:

【食材】:萝卜 鸡蛋 玉米面 面粉 玉米淀粉

1.萝卜洗净后去掉头尾,用擦菜板擦成细丝,萝卜是我从地里刚拔的,萝卜叶也没舍得扔,把它切细和萝卜丝放一起,然后加入1勺盐,搅拌均匀后腌制15分钟,腌制的目的是为了去除萝卜的辛辣味和多余的水分,去掉水分的萝卜炸出来也更酥脆。萝卜叶子的营养也很丰富,我们这的老人都特意捡了回家加上玉米面蒸渣吃,特别香!

2.十五分钟后,挤干萝卜丝里的水分,加上葱花和姜末剁细,放入大碗中,加入适量的花椒粉、盐、味极鲜,搅拌均匀后加入适量的普通面粉、细玉米面、玉米淀粉,比例为1:1:1,然后加入一克小苏打,最后磕入1个鸡蛋搅拌均匀,这一步不需要加水,加面粉的量根据你用萝卜的大小而定,刚好和萝卜丝搅拌到一起,没有干面粉即可,加入鸡蛋可以增加其粘性,做出的丸子酥脆不散花。

炸萝卜丸子,别只知道加鸡蛋,多加这2样,更酥更脆,凉了也不硬!这2样便是小苏打和玉米面,加上这两样做出的丸子,表皮酥脆,内里膨松,凉了也不会回软,特别好吃!

3.搅拌均匀后,我们再用手搓成大小均等的小丸子。

4.锅内加多一些的油,油温5成热的时候慢慢下入丸子,小心不要烫手哦!全程中小火慢慢炸,不要着急,丸子刚入锅的时候,不要立刻搅动,待丸子定型后,再用筷子贴着锅底轻轻推动,防止它粘到锅底。

5.丸子炸至金黄酥脆就好了,关火,控油捞入盘内,美美滴享用吧~

一道营养美味的炸萝卜丸子就做好了,萝卜丸子要想好吃,这2步是关键,不加一滴水,保证外酥里软,第一,萝卜丝一定要腌制一下,腌出萝卜里多余的水分。第二,加入适量的玉米面和1克的小苏打,这样做出的丸子,又香又酥超好吃!

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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